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Desinfección de gases en una atmósfera controlada de ozono.

ozonización de frutas y verduras

El uso de ozono como fumigante de gas antimicrobiano en cámaras frigoríficas y la atmósfera controlada de las instalaciones tiene muchas ventajas. Mata eficazmente a todos los patógenos (incluidos el moho y los hongos que pueden destruir rápidamente los productos alimenticios en cámaras frigoríficas) y no deja residuos dañinos en los productos alimenticios. El ozono reducirá significativamente la maduración al controlar los niveles de etileno. El ozono gaseoso se agrega fácilmente al sistema de circulación de aire en las salas de almacenamiento y puede monitorear y controlar efectivamente las dosis de ozono en cada habitación, independientemente de la cantidad de productos almacenados

 

Los principales beneficios de la ozonización:

  • Reducción de la cantidad de microorganismos que causan el deterioro de los alimentos (incluidas las esporas)
  • Reducción de la contaminación cruzada a corta distancia
  • Niveles controlados de etileno
  • Deterioro reducido
  • Mayor período de almacenamiento
  • Reducción de olores
  • Control de biopelículas

Reducción / eliminación de la fumigación química utilizada

 

El ozono es un aditivo antibacteriano aprobado para los procesos alimentarios (incluido el orgánico) y, por lo tanto, puede usarse simultáneamente en cualquier momento durante el procesamiento en el producto y el equipo. El ozono mata eficazmente todos los alimentos conocidos y los patógenos humanos, incluidos E. coli, Listeria, Salmonella, Staphylococcus, Campylobacter, Pseudomonas, Aspergillus, Brettanomyces, Trichophyton, Bacillus, Adenovirus y Norovirus. También mata todo tipo de moho, incluidas las formas azules y verdes, y todas las esporas formadoras. Los microorganismos no pueden generar tolerancia al ozono.

 

El ozono extiende la vida de las frutas: fresas, frambuesas, manzanas, uvas, duraznos, peras.

El ozono también apoya la viabilidad de las verduras: papas, cebollas, perejil, zanahorias, remolachas, repollo.

El ozono reduce el nivel de micotoxinas en el maíz y los guisantes.